Gezellig Thuis tips: Herfstwandelingen & Warme Pompoensoep

De bladeren vallen, de lucht wordt frisser en het wordt weer vroeger donker. De herfst is het seizoen om naar buiten te gaan voor een lange wandeling — en daarna lekker warm en knus thuis te komen.

Herfstwandeling: een cadeautje voor je zintuigen

Of je nu het bos in gaat, de hei opzoekt of gewoon een rondje door het park loopt, in de herfst is buiten zijn echt magisch. De bomen lijken in brand te staan met hun kleurenpracht, en het ruikt overal naar vochtige aarde en gevallen bladeren. Trek stevige, waterdichte schoenen en warme kleding aan vanwege modderige paden. Neem een camera mee voor de mooie herfstkleuren en een thermoskan met warme drank. Bezoekerscentra bieden vaak routes en speciale herfstactiviteiten. Mooie wandelgebieden tijdens de herfst zijn:

• Nationaal Ilperveld, Boottochtjes en natuurpaden in een moerasgebied met veengebieden en rietvelden. Er is ook een vogelkijkhut.
• ’t Natte Laand is een sfeervolle wandelroute door het natte veenweidegebied van Utrecht, waar natuur, rust en cultuurhistorie samenkomen in een typisch Hollands landschap.
• Nationaal Park de Hoge Veluwe, pak een gratis witte fiets en ontdek de bossen, heide en zandvlaktes
• Speulderbos, de dansende bomen: de karakteristieke, kromme en grillige bomen geven het Speulderbos een unieke, mysterieuze sfeer, vooral in de herfst.

Terug thuis: romige pompoensoep maken

Na zo’n wandeling is het tijd om op te warmen. En wat is er nou beter dan een kom lekkere pompoensoep? Romig, kruidig en helemaal in het seizoen. Extra lekker met een stuk brood of een plak zelfgebakken pompoenbrood (voor de liefhebber).

Recept: Romige Herfstsoep met Pompoen

Wat heb je nodig?

• 1 kleine flespompoen (geschild, in blokjes)
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 750 ml groentebouillon
• 100 ml kookroom of kokosmelk
• 1 tl kerriepoeder
• Snufje kaneel (optioneel)
• Olijfolie, zout & peper

Zo maak je het:

1. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan.
2. Voeg de pompoenblokjes toe en bak even mee. Strooi de kerriepoeder erover.
3. Voeg de bouillon toe en laat de soep 20-25 minuten zachtjes koken, tot de pompoen zacht is.
4. Pureer de soep met een staafmixer tot hij helemaal glad is.
5. Roer de room of kokosmelk erdoor en breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje kaneel.

Serveer met: een beetje verse peterselie, geroosterde pompoenpitten of een lepel crème fraîche.

Herfst op zijn mooist

De herfst is bij uitstek het seizoen om bewust rustmomenten in te bouwen. Een wandeling in de buitenlucht, thuiskomen in een warme omgeving en samen genieten van een lekkere maaltijd – het zijn eenvoudige manieren om goed voor jezelf en je omgeving te zorgen. Door rust en sfeer toe te voegen aan de dagelijkse routine, zorg je voor een prettig en geborgen thuis. En dat is precies waar wij als Onderlinge ook graag aan bijdragen. Geniet van het seizoen en van het gezellig thuis zijn.